salat pikantnyj

Ингредиенты

Банка кукурузы 

Маринованные опята 

Баночка ананасов

Грудка отварная куриная

Майонез

Соль

Перец

Зелень

Ложка коньяка

Приготовление

Куринную грудку и ананасы порезать.

Добавить кукурузу и опята.

Всё перемешать.

Посолить, поперчить по вкусу.

Добавить майонез. зелень, коньяк.

Всё перемешать.

Салат готов.

 

 pryanyj svekolnyj keks

Ингредиенты

Свекла (печеная, приготовленная в СВЧ или вареная) — 3 шт

Яйцо куриное — 3 шт

Сахар — 200 г

Простокваша (или густой йогурт+ложка сметаны) — 150 мл

Масло растительное (без запаха или оливковое) — 50 мл

Мука пшеничная / Мука — 75 г

Крупа манная — 200 г

Орехи грецкие — 150 г

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Корица — 1 ч. л.

Гвоздика (молотая) — 1 щепотка.

Масло сливочное (для смазывания формы)

Приготовление

Свеклу моем, отрезаем хвостики и макушки, заворачиваем в пакет для запекания или пленку для СВЧ.

Пакет протыкаем в нескольких местах для выхода горячего воздуха.

Запакованную свеклу отправляем в СВЧ, обязательно накрыв крышкой во избежание разбрызгивания.

Запекаем при полной мощности минут 15.

Время запекания зависит от мощности СВЧ и размеров свеклы.

Можно свеклу запечь в духовом шкафу, кому как удобно.

При запекании свела приобретает интересный сладковатый привкус и практически не содержит жидкости.

Свеклу остужаем, очищаем и натираем на мелкой терке.

У меня получилось 360 грамм натертой массы.

Грецкие орехи складываем в пакет и прокатываем скалкой разбивая до нужного размера или рубим ножом на небольшие кусочки.

Яйца взбиваем с сахарным песком до воздушного состояния, добавляем оливковое или растительное масло без запаха, простоквашу.

Можно использовать густой йогурт, жидкую сметану.

Я использовала густой йогурт с добавлением 1 ст. ложки сметаны.

Далее добавляем муку и манку, разрыхлитель теста, корицу и щепотку молотой гвоздики.

В полученную массу добавляем тертую свеклу и рубленные грецкие орехи.

Подготовим форму.

Перед выпечкой, во избежание проблем с извлечением выпеченных изделий из формы, я всегда "одеваю" их во "французскую рубашку".

Для этого смазываем форму тонким слоем сливочного масла, а затем подпыляем её мукой.

Остатки муки вытряхиваем из формы.

Наша форма готова для использования.

Выкладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем при 170 градусах 45-60 минут.

Готовность кекса проверяем шпажкой.

Деревянная шпажка, воткнутая в самом толстом месте кекса, должна легко выходить из теста и быть сухой.

Наш кекс готов.

Даем ему остыть, внимаем из формы и украшаем по своему желанию.

Кекс получается большой, весом около 1 кг.

tartaletki na kartoshke

Ингредиенты

Филе курицы - 700 гр 

Майонез - 200 гр 

Чеснок - 3 зубчика 

Картофель - 6-8 шт (большие) 

Сыр - 100-200 гр 

Зелёный лук 

Соль

Способ приготовления

Куриное филе нарезать средними кубиками. 

В сковороду налить водички (около стакана), добавить майонез и выложить кусочки куриного филе.

Посолить.

Тушить под крышкой 30 мин. 

Добавить нарезанный чеснок.

Всё! Начинка для тарталеток готова! 

Теперь будем чистить картошку.

Почистили, помыли.

Трём картошечку на тёрке. Не забудем посолить! 

Дальше берём формочки для кексов.

У меня они с антипригарным покрытием.

Хорошо смазываем их подсолнечным маслом.

Я взяла рафинированное.

Выкладываем в формочки тёртую сырую картошку, так, чтобы это было в форме корзиночек.

В середину выкладываем курицу с чесноком.

Ставим в разогретую духовку (у меня температура была 240 градусов) на 20-25 минут. 

Пока тарталетки сидят в духовку, трём сыр на тёрке и режем зелёный лук.

Сыр и лук перемешиваем. 

По истечении 20-25 минут достаём тарталетки из духовки и посыпаем их сверху сыром с луком. 

Ещё раз отправляем их в духовку, минут на 5-10.

ushki

Творожное тесто — удивительное… без яиц и разрыхлителя, на глазах растет в духовке.

Смотрится — как слоеное тесто.

Выпечка нежная, мягкая, очень вкусная.

Одна беда, выпекать нужно побольше, улетает-мгновенно. 

Ингредиенты 

300 г творога 

150 г мягкого масла 

1 стакан муки с верхом 

1 пачка ванильного сахара 

3 столовые ложки сахара 

Соль по вкусу 

Приготовление 

Размять творог с маслом, добавить муку.

Тесто разделить на 3 части.

Раскатать на равные прямоугольники. 

Соединить сахар с ванильным сахаром.

Посыпать первый прямоугольник сахаром.

Выложить поверх второй прямоугольник, посыпать сахаром. 

Поверх — третий прямоугольник и посыпать сахаром.

Слегка прокатать скалкой.

Разрезать тесто резаком на произвольные фигурки (ушки, ромбики и так далее…) 

Выложить на противень и выпечь при 175 С, около 20 минут.

zakuska iz nezhnykh blinchikov

Тесто

яйца - 5 шт.

майонез - 5 ч.л. 

масло растительное - 30 мл.

соль - по вкусу

зелень - по желанию и вкусу.

Все хорошо взбить венчиком и печь блинчики

Начинка

Рыбные консервы в масле – 1 банка

Вареный рис – 2/3 стакана

Вареные яйца – 3шт.

Плавленый сырок – 1шт.

Майонез

Соль, перец по вкусу

Приготовление 

Яйца и сыр натереть на мелкой терке.

Консервы размять вилкой.

Смешать все ингредиенты, добавить соль, перец и майонез.

На остывший блинчик выложить начинку, свернуть рулетом и убрать в холодильник на 1 час.

Затем нарезать на порционные кусочки. 

Яичные блины можно готовить с любой начинкой.

Для нее прекрасно подойдет и отварное мясо, перемешанное с жареным луком, и курица с грибами. 

 

rafaelki

Рафаэлло из сыра и крабовых палочек – очень вкусная и сытная закуска к праздничному столу.

Сыр можно использовать разный.

Это может быть плавленый сырок, копченый колбасный сыр, творог или сыр твердых сортов.

В серединку можно спрятать орешек – арахис, фундук, ядро грецкого ореха, маслину или кусочек красной рыбы.

Ингредиенты

- Плавленый сырок – 3 шт.;

- 3 сваренных вкрутую яйца;

- 4 зубчика чеснока;

- щепотка соли (по желанию);

- грецкие орехи – 50-70 гр.;

- 100 г. крабовых палочек;

- майонез.

Приготовление

Плавленый сыр и вареное вкрутую яйцо натрите на мелкой терке.

Добавьте пропущенный через пресс чеснок.

Грецкие орехи измельчить в блендере.

Положите майонез и соль.

При желании можно добавить также и красный или черный перец.

Всю массу смешайте до однородного состояния. 

Она должна получиться вязкой, но ни в коем случае не жидкой, иначе из нее будет тяжело скатать шарики.

Теперь нужно сделать посыпку для Рафаэлло.

Натрите на мелкой терке крабовые палочки. 

Кстати, намного легче натираются хорошо замороженные крабовые палочки.

Как вариант, можно добавить  кокосовую стружку.

Мокрыми руками скатайте небольшие шарики одинакового размера.

Диаметр шарика должен быть примерно около 2-3 см. 

На этом этапе в серединку каждого шарика можно положить оливку или арахис.

Шарики обваляйте в посыпке. 

Следите за тем, чтобы посыпка равномерно облепила шарик со всех сторон.

Перед подачей желательно их охладить в холодильнике около 1 часа.

 

sosiski v teste

Ингредиенты:

250 г молока;

500 г муки;

1 яйцо;

50 г сливочного масла;

11 г сухих дрожжей;

1 ст. л. сахара;

1 ч. л. соли;

12 сосисок;

1 желток + 2 ст. л. молока для смазывания теста.

Приготовление

Дрожжи смешиваем с теплым молоком и сахаром, оставляем до активации.

Как только на поверхности жидкости появится легкая пена, добавляем растопленное сливочное масло, яйцо, соль.

Всыпая муку, замешиваем мягкое нелипкое тесто, округляем и выкладываем в смазанную маслом миску, затягиваем пищевой пленкой, убираем в теплое место.

После того, как тесто увеличится в объеме вдвое, обминаем его, выкладываем на рабочую поверхность, раскатываем в прямоугольный пласт.

Нарезаем длинными полосками шириной около 1,5 см.

Каждую сосиску по спирали оборачиваем тестом.

Выкладываем на противень, оставляем под полотенцем для расстойки на 15-20 минут в теплом месте.

Перед тем, как поставить противень в духовку, смазываем тесто желтком, перемешанным с молоком.

Выпекаем при температуре 180 градусов около 20 минут.

21

Ингредиенты

Мука - 700 гр.

Молоко теплое - 300 гр.

Яйца - 2 шт.

Сахар - 150 гр.

Масло сл.- 100 гр.

Растительное масла - 50 мл

Ванильный сахар - 10 гр.

Дрожжи - 11 гр.

Соль - 1 ч.л.

25-30 грамм прессованных дрожжей или пакетик на 7-9 грамм сухих 

Верх: 1 яйцо+ щепотка сахара

Начинка любая: маковая, вареная сгущенка, яблоки, повидло, густой джем, шоколад 

У меня шоколад.

Приготовление: 

В теплой воде развести дрожжи, добавить столовую ложку муки, чайную сахара и оставить на 15 минут, до поднятия шапочки. 

В миску просеять 400 гр. муки, вбить яйца, влить теплое молоко, опару, соль, сахар, ванильный сахар и половину растительного масла 

Замешивать тесто, постепенно подсыпая остальную муку и в середине замеса добавить остальное масло 

Тесто хорошо вымесить, оно эластичное и мягкое, слегка липнет к рукам 

Положить тесто в смазанную маслом миску и поставить в теплое место до увеличения в объеме в два раза 

После того, как тесто подойдет,(не нужно его вымешивать)выложить на стол 

руки смазать маслом и поделить на равные части, сформировать шарики

Каждый шарик раскатать в овальную лепешку 

В середину выложить начинку, сложить пополам в длину

Слегка растянуть края и свернуть рулетиком

Выкладывать на противень, на бумагу для выпечки или укладывать в форму, формируя лепестки розочек, как бы раскрывая их

Дать подойти пирогу минут 30,смазать взбитым желтком

Выпекать в горячей духовке,180 гр., минут 35-40,все зависит от духовки 

 

Пирог лучше печь в подходящей форме, будь то круглая или квадратная 

таким образом, он лучше сохранит форму

 

 

oduvanchik

 Ингредиенты

Копчённый окорочок 1 шт

Отварной картофель 3,4 шт 

Корейская морковь 200 грамм

Шампиньоны 300 грамм

Яйца 5 шт

Сыр 100 грамм

Лук репчатый 1 шт

Чернослив 5-8 шт

Зелень для украшения и майонез.

Приготовление 

Слои можно укладывать по своему вкусу, учитывая, что салат будет переворачиваться.

Берём глубокую миску,затягиваем её пищевой пленкой и собираем салат.

Каждый покрыть сеточкой из майонеза

1. Окорочок очистить от костей и кожи.

Мелко нарезать,уложить в миску .

oduvanchik1

2. Картофель натереть на крупной терке и уложить вторым слоем

oduvanchik2

3. Грибы мелко нарезать,обжарить с луком и уложить третьим слоем

oduvanchik4

4. Белки натереть на крупной терке и уложить следующим слоем

oduvanchik5

5. Сыр натереть на мелкой тёрке и уложить следующим слоем

oduvanchik6

6. Чернослив нарезать и уложить

oduvanchik7

7. В заключении смазать майонезом.

Затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа.

oduvanchik8

Переворачиваем салат на блюдо.снимаем миску,убираем плёнку и посыпаем натертыми желтками.

oduvanchik

Украшаем зеленью .

treugolnye kotletki

Ингредиенты

-Вафельные коржи

-Фарш

-Лук репчатый

-Зелень

-Специи

-Яйца

Приготовление

Тут главное, действительно найти коржи, а дальше все просто и можно импровизировать (мясо, курица, рыба).

Готовьте фарш, как любите, я люблю с травками, добавила репчатый лук (можно мелко порезать или через мясорубку), соль, перец, яйцо.

Количество произвольное, если фарша мало, можно намазать потоньше, если хотите менее мучные котлетки, помясистее - делайте мясной слой толще - на ваш вкус и желание.

Я использовала только два коржа из четырех (фарша и едоков было немного), чтобы котлетки были потолще.

Распределить готовый фарш по коржу, накрыть сверху вторым, аккуратно прижать по всей поверхности и дать полежать минут пятнадцать, чтоб коржи немного увлажнились от фарша и не крошились при нарезке.

Затем нарезать как пиццу или торт - треугольными кусочками.

Обмакнуть в яйце и жарить с двух сторон на сковороде на среднем огне до готовности.

Сколько жарить зависит от толщины вашей котлетки - чем толще мясной слой - тем дольше.

Можно прикрыть крышкой.

В результате получаются очень вкусные и симпатичные котлетки, а вафельный корж просто заменяет панировку и создает интересный клетчатый рельеф

treugolnye kotletki3

Страница 1 из 289
   
 
   

Самое популярное

   
© Leoservis Group

Сообщения

Вы не авторизованы.