zakuska iz nezhnykh blinchikov

Тесто

яйца - 5 шт.

майонез - 5 ч.л. 

масло растительное - 30 мл.

соль - по вкусу

зелень - по желанию и вкусу.

Все хорошо взбить венчиком и печь блинчики

Начинка

Рыбные консервы в масле – 1 банка

Вареный рис – 2/3 стакана

Вареные яйца – 3шт.

Плавленый сырок – 1шт.

Майонез

Соль, перец по вкусу

Приготовление 

Яйца и сыр натереть на мелкой терке.

Консервы размять вилкой.

Смешать все ингредиенты, добавить соль, перец и майонез.

На остывший блинчик выложить начинку, свернуть рулетом и убрать в холодильник на 1 час.

Затем нарезать на порционные кусочки. 

Яичные блины можно готовить с любой начинкой.

Для нее прекрасно подойдет и отварное мясо, перемешанное с жареным луком, и курица с грибами. 

 

rafaelki

Рафаэлло из сыра и крабовых палочек – очень вкусная и сытная закуска к праздничному столу.

Сыр можно использовать разный.

Это может быть плавленый сырок, копченый колбасный сыр, творог или сыр твердых сортов.

В серединку можно спрятать орешек – арахис, фундук, ядро грецкого ореха, маслину или кусочек красной рыбы.

Ингредиенты

- Плавленый сырок – 3 шт.;

- 3 сваренных вкрутую яйца;

- 4 зубчика чеснока;

- щепотка соли (по желанию);

- грецкие орехи – 50-70 гр.;

- 100 г. крабовых палочек;

- майонез.

Приготовление

Плавленый сыр и вареное вкрутую яйцо натрите на мелкой терке.

Добавьте пропущенный через пресс чеснок.

Грецкие орехи измельчить в блендере.

Положите майонез и соль.

При желании можно добавить также и красный или черный перец.

Всю массу смешайте до однородного состояния. 

Она должна получиться вязкой, но ни в коем случае не жидкой, иначе из нее будет тяжело скатать шарики.

Теперь нужно сделать посыпку для Рафаэлло.

Натрите на мелкой терке крабовые палочки. 

Кстати, намного легче натираются хорошо замороженные крабовые палочки.

Как вариант, можно добавить  кокосовую стружку.

Мокрыми руками скатайте небольшие шарики одинакового размера.

Диаметр шарика должен быть примерно около 2-3 см. 

На этом этапе в серединку каждого шарика можно положить оливку или арахис.

Шарики обваляйте в посыпке. 

Следите за тем, чтобы посыпка равномерно облепила шарик со всех сторон.

Перед подачей желательно их охладить в холодильнике около 1 часа.

 

sosiski v teste

Ингредиенты:

250 г молока;

500 г муки;

1 яйцо;

50 г сливочного масла;

11 г сухих дрожжей;

1 ст. л. сахара;

1 ч. л. соли;

12 сосисок;

1 желток + 2 ст. л. молока для смазывания теста.

Приготовление

Дрожжи смешиваем с теплым молоком и сахаром, оставляем до активации.

Как только на поверхности жидкости появится легкая пена, добавляем растопленное сливочное масло, яйцо, соль.

Всыпая муку, замешиваем мягкое нелипкое тесто, округляем и выкладываем в смазанную маслом миску, затягиваем пищевой пленкой, убираем в теплое место.

После того, как тесто увеличится в объеме вдвое, обминаем его, выкладываем на рабочую поверхность, раскатываем в прямоугольный пласт.

Нарезаем длинными полосками шириной около 1,5 см.

Каждую сосиску по спирали оборачиваем тестом.

Выкладываем на противень, оставляем под полотенцем для расстойки на 15-20 минут в теплом месте.

Перед тем, как поставить противень в духовку, смазываем тесто желтком, перемешанным с молоком.

Выпекаем при температуре 180 градусов около 20 минут.

21

Ингредиенты

Мука - 700 гр.

Молоко теплое - 300 гр.

Яйца - 2 шт.

Сахар - 150 гр.

Масло сл.- 100 гр.

Растительное масла - 50 мл

Ванильный сахар - 10 гр.

Дрожжи - 11 гр.

Соль - 1 ч.л.

25-30 грамм прессованных дрожжей или пакетик на 7-9 грамм сухих 

Верх: 1 яйцо+ щепотка сахара

Начинка любая: маковая, вареная сгущенка, яблоки, повидло, густой джем, шоколад 

У меня шоколад.

Приготовление: 

В теплой воде развести дрожжи, добавить столовую ложку муки, чайную сахара и оставить на 15 минут, до поднятия шапочки. 

В миску просеять 400 гр. муки, вбить яйца, влить теплое молоко, опару, соль, сахар, ванильный сахар и половину растительного масла 

Замешивать тесто, постепенно подсыпая остальную муку и в середине замеса добавить остальное масло 

Тесто хорошо вымесить, оно эластичное и мягкое, слегка липнет к рукам 

Положить тесто в смазанную маслом миску и поставить в теплое место до увеличения в объеме в два раза 

После того, как тесто подойдет,(не нужно его вымешивать)выложить на стол 

руки смазать маслом и поделить на равные части, сформировать шарики

Каждый шарик раскатать в овальную лепешку 

В середину выложить начинку, сложить пополам в длину

Слегка растянуть края и свернуть рулетиком

Выкладывать на противень, на бумагу для выпечки или укладывать в форму, формируя лепестки розочек, как бы раскрывая их

Дать подойти пирогу минут 30,смазать взбитым желтком

Выпекать в горячей духовке,180 гр., минут 35-40,все зависит от духовки 

 

Пирог лучше печь в подходящей форме, будь то круглая или квадратная 

таким образом, он лучше сохранит форму

 

 

oduvanchik

 Ингредиенты

Копчённый окорочок 1 шт

Отварной картофель 3,4 шт 

Корейская морковь 200 грамм

Шампиньоны 300 грамм

Яйца 5 шт

Сыр 100 грамм

Лук репчатый 1 шт

Чернослив 5-8 шт

Зелень для украшения и майонез.

Приготовление 

Слои можно укладывать по своему вкусу, учитывая, что салат будет переворачиваться.

Берём глубокую миску,затягиваем её пищевой пленкой и собираем салат.

Каждый покрыть сеточкой из майонеза

1. Окорочок очистить от костей и кожи.

Мелко нарезать,уложить в миску .

oduvanchik1

2. Картофель натереть на крупной терке и уложить вторым слоем

oduvanchik2

3. Грибы мелко нарезать,обжарить с луком и уложить третьим слоем

oduvanchik4

4. Белки натереть на крупной терке и уложить следующим слоем

oduvanchik5

5. Сыр натереть на мелкой тёрке и уложить следующим слоем

oduvanchik6

6. Чернослив нарезать и уложить

oduvanchik7

7. В заключении смазать майонезом.

Затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа.

oduvanchik8

Переворачиваем салат на блюдо.снимаем миску,убираем плёнку и посыпаем натертыми желтками.

oduvanchik

Украшаем зеленью .

treugolnye kotletki

Ингредиенты

-Вафельные коржи

-Фарш

-Лук репчатый

-Зелень

-Специи

-Яйца

Приготовление

Тут главное, действительно найти коржи, а дальше все просто и можно импровизировать (мясо, курица, рыба).

Готовьте фарш, как любите, я люблю с травками, добавила репчатый лук (можно мелко порезать или через мясорубку), соль, перец, яйцо.

Количество произвольное, если фарша мало, можно намазать потоньше, если хотите менее мучные котлетки, помясистее - делайте мясной слой толще - на ваш вкус и желание.

Я использовала только два коржа из четырех (фарша и едоков было немного), чтобы котлетки были потолще.

Распределить готовый фарш по коржу, накрыть сверху вторым, аккуратно прижать по всей поверхности и дать полежать минут пятнадцать, чтоб коржи немного увлажнились от фарша и не крошились при нарезке.

Затем нарезать как пиццу или торт - треугольными кусочками.

Обмакнуть в яйце и жарить с двух сторон на сковороде на среднем огне до готовности.

Сколько жарить зависит от толщины вашей котлетки - чем толще мясной слой - тем дольше.

Можно прикрыть крышкой.

В результате получаются очень вкусные и симпатичные котлетки, а вафельный корж просто заменяет панировку и создает интересный клетчатый рельеф

treugolnye kotletki3

yubka karandash

Верх юбки оформлен узором "змейка" переходящим в простой узор из лицевых и изнаночных петель в виде резинки.

Чтобы рисунок был ярко выражен, не рекомендуется вязать изделие из черной пряжи.

Перед началом работы сделайте выкройку по своему размеру.

Вязание начинаем сверху с кокетки.

Свяжите образец узора, определите количество необходимых петель и плотность узора.

В данной модели не предусмотрен пояс.

На мой взгляд, пояс не помешает.

Можно конечно в кокетку вплести катушечную резинку подходящего цвета, но будет проще вставить простую резинку в пояс.

yubka karandash1

yubka karandash2

kokos karamel

Творожной пирог с яблоками и кокосовой карамелью

Основа из нежного творожного теста, яблочная начинка и сверху очень сладкая, хрустящая кокосовая карамель. 

В начинку вместо яблок можно положить вишню, ананасы, груши — ну очень вкусно в любом варианте!

Ингредиенты:

Для теста:

Творог домашний — 150 г

Масло сливочное — 50 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 50 г

Крахмал — 50 г

Мука — 100 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для начинки:

Яблоки — 400 г

Для карамели:

Кокосовая стружка — 90-100 г

Сахар — 150 г

Масло сливочное — 100 г

Молоко — 4 ст. л.

Разъемная форма диаметром 21 см

Приготовление:

1. Взбиваем масло с сахаром в пышную массу. 

По одному вводим яйца, не переставая взбивать. 

Вмешиваем творог; вмешиваем просеянную с крахмалом и разрыхлителем муку. 

Получается ужасно липкое тесто, которое мы выкладываем в смазанную маслом форму.

2. Яблоки очищаем от кожуры и семян, нарезаем крупными дольками и сбрызгиваем соком лимона.

3. Для карамели сливочное масло нагреваем с сахаром и молоком до растворения сахара, всыпаем стружку, доводим до кипения и снимаем с огня.

4. На тесто выкладываем яблоки и покрываем кокосовой массой.

5. Выпекаем при температуре 180 °С около 40 минут.

kovrigka

Классический и самый элементарный рецепт коврижки приготавливается на основе кефира и любого варенья, выбрать которое можно в зависимости от вкусовых предпочтений. Тесто для неё готовится крайне просто и ускоренно, а вкус и аромат готовой коврижки никого не оставят равнодушными.

ИНГРЕДИЕНТЫ

кефир 225 мл

варенье из любого вида ягод 300 г

мука пшеничная 300 г

пищевая сода 1 ч.л.

сахарный песок 150 г

яйца куриные 2 шт.

Приготовление: 

Выбирая варенье для коврижки, следует остановить свой выбор на сладких или слабо кислых сортах ягод.

Если выбранный вид варенья долгое время находился в холодильнике или на балконе, то его следует заблаговременно достать и оставить стоять при комнатной температуре на несколько часов.

Выложить варенье  в миску и растворить в нём пищевую соду, хорошо перемешав массу.  Оставить варенье на несколько минут до тех пор, пока сода в нём не растворится. Следует заметить, что при растворении соды в некоторых видах варенья последнее может обрести мутно-серый оттенок. Не стоит обращать на это внимание.

В то время, как сода растворяется в варенье, можно заняться взбиванием яиц. Делать это стоит в отдельной небольшой ёмкости с применением венчика, вилки или миксера. Так же, как и в случае с вареньем, лучше заранее вытащить яйца из холодильника и дать им потеплеть.

В объёмной миске, предназначенной для замешивания теста, необходимо смешать такие сухие компоненты, как муку и сахарный песок. Затем добавить к ним варенье с растворённой содой и взбитые в пену яйца.

Сначала надо как следует перемешать массу столовой ложкой, а только затем можно применить миксер. В результате масса должна обрести ровный гладкий оттенок и консистенцию.

Независимо от того, какой вид формы используется для выпекания, следует смазать его сливочным или растительным маслом. Это поможет легче достать готовую коврижку по окончании приготовления. Налить густое тесто в форму, а затем постараться выровнять его поверхность с применением столовой ложки ли деревянной кухонной лопатки.

 

Поместить форму для выпечки в духовой шкаф, который был заранее разогрет до стандартной температуры, а затем дождаться выпекания. Оно займёт от 45 минут до часа, в промежутке указанного времени стоит проверять готовность коврижки с помощью вилки или зубочистки.

 

Готовую выпечку можно сразу доставать из формы, а вот разрезать её на порции следует только в охлаждённом виде. Перед подачей на стол можно украсить пирог сахарной пудрой, сгущённым молоком или растопленным  шоколадом.

 

ikra iz svekli

Икра из свеклы это очень вкусная и недорогая закуска, которая способна разнообразить семейное меню.

Ингредиенты:

 свекла  1 кг

 морковь  0,5 кг

лук репчатый 0,3 кг

помидоры красные  0,5 кг

растительное масло  300 мл

чеснок  2 головки

соль, сахар, перец  по вкусу

9% уксус  100 мл

Приготовление:

Овощи хорошо промоем в холодной воде, свеклу и морковь натираем на среднюю терку. Можно воспользоваться комбайном, или овощерезкой.

Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. Затем к луку добавляем натертую морковь и порезанные на дольки помидоры и жарим все вместе 5-10 минут.

Дальше добавляем натертую свеклу, все специи по рецепту и уксус.

Накрываем икру крышкой, и тушим примерно 30-35 минут, периодически помешивая до готовности свеклы.

В самом конце варки добавьте измельченный чеснок, перемешайте и еще 2-3 минутки проварите икру.

ikra iz svekli2

Икру из свеклы можно оставить в таком виде как она есть, а можно пюрировать блендером – так удобнее намазывать икру на хлеб и на тосты.

 

Страница 1 из 289
   
 
   

Самое популярное

   
© Leoservis Group

Сообщения

Вы не авторизованы.