Привет

-Вы здесь: Главная > Кулинария > Подливы и Соусы > Соусы к вареникам




Соусы к вареникам

Соус к вареникам «молочный»

 Ингредиенты

20 г сливочного масла, 

2 ч. л. муки, 

1/2 стакана молока, 

200 г тертого твердого сыра,

 соль по вкусу

Приготовление

Растопить масло в маленькой кастрюле. 

Добавить муку, держать на огне, помешивая, пока не забурлит. 

Снять с огня и постепенно влить молоко. 

Вернуть на огонь и постоянно помешивать, пока соус не загустеет. 

Снять с огня, добавить сыр, посолить и хорошо перемешать. 

Соус к вареникам сметанно-томатный

 Ингредиенты

250 г сметаны, 

1 ч. л. муки,

 1 ст. л. томатной пасты, 

1 ст. л. сливочного масла

 Приготовление

Муку обжарить на масле, добавить томатную пасту и жарить еще 5 мин. 

Затем добавить сметану, довести до кипения и снять с огня. 

Сливочный соус с грибами к вареникам

Ингредиенты 

500 г свежих грибов, 

400.мл сливок (не менее 20 %-ной жирно­сти), 

2 луковицы, 

2 ст. л. муки, 

2 ст. л. оливкового масла, 

зелень, 

молотый черный перец, 

соль по вкусу

 Приготовление

На сковороде разогреть оливковое масло, добавить мелко нарезанные лук и грибы. Поджарить до полуготовности, посолить, поперчить, влить сливки. 

Все время помешивая, дать загустеть и, не переставая помешивать, добавить муку. Подержать на огне еще 5 мин, затем снять с огня и добавить измельченную зелень.

Соус чесночный к вареникам

Ингредиенты

1/2 головки чеснока, 

1/2 ч. л. соли, 

1 ч. л. уксуса, 

щепотка молотого черного перца, 

40 мл растительного масла

Приготовление 

Чеснок пропустить через пресс, посолить, поперчить, добавить уксус, растительное масло, немного воды и перемешать.

Соус сметанно-чесночный к вареникам            

Ингредиенты

1 стакан сметаны, 

4 крупные луковицы, 

1—2 тертые моркови, 

2 ст. л. муки, 

1,5 стакана воды, 

по 3 ст. л. сливочного и растительного масла, 

4 зубка чеснока,

 молотый черный перец, 

соль по вкусу

Приготовление 

Нарезанный полукольцами лук обжарить на смеси сливочного и растительного масла, добавить морковь и пассеровать 5—7 мин.

 Всыпать муку, хорошо перемешать. 

Размешивая, влить сметану, затем постепенно — горячую воду, посолить, поперчить, довести до кипения и снять с огня.

Тертый чеснок добавить в соус перед подачей на стол.

Соус чесночно-луковый к вареникам

Ингредиенты 

1/2 головки чеснока, 

1 луковица, 

50 мл растительного масла,

 укроп, соль по вкусу

Приготовление

Чеснок натереть на терке или пропустить через пресс, смешать с мелко нарезанным луком, посолить, добавить растительное масло, немного теплой кипяченой воды и растереть до кремоообразного состояния. 

Всыпать горстку мелко нарезанного укропа и еще раз перемешать.

Ягодный соус к вареникам

Ингредиенты

1 стакан сметаны, 

1/2 стакана вишни или клубники, 

1 апельсин, 

1 ст. л. ликера, 

2—3 ст. л. сахара, 

корица по вкусу

Приготовление

Вишню или клубнику перебрать, промыть холодной водой, обсушить. 

У вишен удалить косточки. 

Измельчить в блендере. 

С апельсина срезать цедру.

 Сок отжать, а цедру мелко нарезать, ошпарить и охладить. 

Полученное пюре, апельсиновый сок и цедру соединить со сметаной, добавить сахар, корицу, ликер и хорошо перемешать.

Прочитано 159 раз

Команда Leoservis
Просто для вас ©2014-2017